Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο και λεμονάτη sauce



Υλικά:

  • 1 μαρούλι τραγανό και τρυφερό
  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 6-7 ντοματίνια ή μια μέτρια ντομάτα κομμένη σε μεγάλα κυβάκια
  • 1/2 κούπα καλαμπόκι βρασμένο
  • 1/2 κούπα μαύρα φασόλια (κονσέρβα black beans)
  • 1/2 κούπα κόκκινη και κίτρινη πιπεριά σε κομματάκια
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή κάποιο νόστιμο σκληρό τυρί
  • Λίγα tortillas chips (μια χούφτα)

Για την sauce:

  • 2 λεμόνια στυμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (αν έχετε λευκό balsamico είναι ιδανικό, αλλιώς όποιο ξύδι σας βρίσκεται, όχι όμως το κανονικό σκούρο balsamico)
  • 1/2 φλυντάνι ελαιόλαδο
  • 6-7 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 κουταλάκι ρίγανη
  • αλάτι και πιπέρι

 Παρασκευή:

Sauce:

  • Πλένετε και ψιλοκόβετε τον κόλιανδρο
  • Λυώνετε τη σκελίδα το σκόρδο
  • Σε ένα γυάλινο βαζάκι βάζετε όλα τα υλικά και τα ανακατεύετε καλά
  • Δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση
  • Το βάζετε στο ψυγείο να κρυώνει

Σαλάτα:

  • Πλένετε και καθαρίζετε το μαρούλι. Το στραγγίζετε και το βάζετε στο ψυγείο
  • Βράζετε το καλαμπόκι για 1-2 λεπτά και το στραγγίζετε. Το βάζετε και αυτό στο ψυγείο
  • Ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμύδι
  • Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους το αβοκάντο και την ντομάτα ή κόβετε στη μέση τα ντοματίνια

(Το μαρούλι και το καλαμπόκι τα ετοιμάζετε από νωρίς. Τα υπόλοιπα τα κόβετε τελευταία στιγμή που φτιάχνετε τη σαλάτα)

  • Κόβετε το μαρούλι σε χοντρουλά κομμάτια και προσθέτετε το καλαμπόκι,το αβοκάντο, τα φασόλια και το κρεμμυδάκι
  • Σπάτε σε μικρά κομμάτια τα tortillas chips και τα ρίχνετε από πάνω
  • Περιχύνετε με την σάλτσα, ανακατεύετε, ρίχνετε την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως

 

About these ads

Υποβολή απάντησης

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

WordPress.com Logo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Log Out / Αλλαγή )

Twitter picture

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Log Out / Αλλαγή )

Facebook photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Log Out / Αλλαγή )

Google+ photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Log Out / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s